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2013年 02月 19日

八朔のマーマレード

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ジャムが切れたので、八朔を買ってきてマーマレードを作った。

が、ちょっと失敗。

要所要所を締めなくては、せっかくの手間暇が台なしになる^^;

私の作る手順は、

①八朔を洗い、表面の黄色いところをおろし金でおろして、取る。

②たっぷりの水で丸ごと30分ほど茹でる。

③お湯を捨て、たっぷりの水に1時間から一晩つける。(ときおり水を換える)

④横に二つに切り、タネと内袋の固い部分を除き、皮は細く刻み、60%から70%の砂糖で煮詰める。

なのだが、、、、④の時間が短すぎたみたいで(3時間さらしたが、まったく絞らなかった)かなり苦い。なのに、たっぷりある^^;

なにごとも、集中してていねいにしなくては。反省。
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by otayori-otayori | 2013-02-19 09:49 | ジャム


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